咨询热线：159-2266-6156
178-1522-1146
咨询热线：159-2266-6156
178-1522-1146
官网：www.cqkjzl.com
电话：17815221146，15922666156
邮箱：283069628@qq.com
地址：重庆九龙坡区华福大道北段19号
新鲜的肉制品存放冷库都有哪些标准？需要加膜或装袋吗?带着这些疑问一起走进今天的四川冷库安装的小课堂。
肉类冷库存放肉制品的标准主要包含：肉的储藏类型标准和肉类冷藏库的温度贮藏要求及存放时间标准。
首先来说说肉的储藏类型标准
肉类冷库肉的储藏可以分为冷却肉和冷冻肉两种。
冷却肉标准：适用于短时刻寄存的肉品，使肉中间温度降低到0℃～1℃左右。
具体需求：
肉在放入冷库前。先将库温降到零下4℃左右，肉入库后，坚持-1℃～0℃之间。以猪肉为例：猪肉冷却时刻为24小时，可保存57天。通过冷却的肉，表面构成一层干膜，然后阻碍细菌成长，并减缓水分蒸腾，延伸保鲜时间。
冷冻肉标准：将肉品进行疾速、深度冷冻，使肉中大部分水冻结成冰。这种肉称为冷冻肉。
冷冻肉比冷却肉更耐储藏。肉的冷冻，通常选用-23℃以下的温度，并在-18℃左右储藏。
为进步冷冻肉的质量，使其在冻结后恢康复有的味道和营养价值，当前大都冷库均选用速冻法，行将肉放入-40℃的速冻间，使肉温很快降低到-18℃以下，然后移入冷藏库。
手机号码：17815221146，15922666156
邮箱地址：283069628@qq.com
企业地址：重庆九龙坡区华福大道北段19号
 |
| 扫一扫，微信咨询 |
