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食品冷库建造和使用中需要注意的问题!

2021-03-31

  许多业主建造冷库后,使用中容易遇到一些问题,而冷库建造完调试后在交付后应该知道以下使用时需要注意的,冷库库房要保持清洁、干燥、经常清除残留物和结冰,库内不能出现积水。食品每冷加工一次就要做机械除霜,冷加工3至4次就要用热融除霜。而且应随着冷却器上的霜层的增加经常进行。同时还需经常通风换气,保持库内含氧量和湿度。这些化霜不是小事很多业主觉得一点点霜不要紧懒得保养,造成以后使用中的大问题。同时提醒化霜在培训引导后可以自己操作但还是找专业的冷库厂家来做。

  冷库按照用途的不同,分成冷冻库和冷藏库,冷冻库库温较低,用于快速冷却食品;冷藏库库温较高,用于长时间冷藏食品。所以必须要按照货物的类别和保管温度的不同分类使用库房,有些冷库经营者为了更大程度利用冷库房的面积,把各种控制温度不同的货物混杂在一起存放,致使食品间串味,微生物交叉污染,存货品质下降,甚至影响食用者健康,所以应杜绝食品混藏的现象,做好食品的分类冷藏。

  很多冷库配有不同的货架,货架也应该经常清洁消毒保持库内卫生也不串味。市面上建造安装食品冷库的工程企业质量参差不齐,因此在选择建造冷库的工程企业时要仔细辨别,如考察安装资质、项目现场等。


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