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柑橘类怎样放入果蔬保鲜冷库中贮藏保鲜?

2021-01-28

  从1991年开始,我国柑橘产量已跃居世界第三,主要分布在浙江、江西、湖南、湖北、四川、福建、广西、广东等省自治区等。属于亚热带浆果的柑橘种类和品种繁多,从秋季到二年夏季都有鲜果供应。但是,采摘后的柑橘果实容易失重且有呼吸作用消耗,新鲜度和品质风味都大打折扣。那么,柑橘类要怎样放入果蔬保鲜冷库中贮藏保鲜?

  适宜的贮藏温度

  不同种类和品种的柑橘,对低温的敏感性差异极大。其中不耐低温的数柠檬和葡萄柚,他们适合的贮藏温度一般为10~15℃;其次是宽皮柑橘类,除个别以外适合的贮藏温度为4~10℃;甜橙类一般较耐低温,适合的贮藏温度为1~5℃。

  适宜的相对湿度

  不同种类柑橘对贮藏环境相对湿度的要求也不一样。通常,甜橙类为90%-95%,宽皮柑橘类为80%~85%。

  适宜的气体成分

  通常,柑橘对二氧化碳较敏感,贮藏中二氧化碳应控制在1%以内。

  除了以上提到的果蔬保鲜冷库库内参数设定外,贮藏前的适时采收、无伤采收、预冷包装等也是柑橘类实现较理想保鲜状态的关键。例如,采收后的柑橘果实放在阴凉、干燥、通风的场所放置2~5天或条件允许的话可选择通过预冷间预冷。预贮后的柑橘果实首先剔除病虫果、畸形果、脱蒂果和损伤果外,按分级有关标准或不同消费对象进行分级,包装时可采用0.015~0.02毫米的聚乙烯塑料薄膜袋包装。


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