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猕猴桃气调保鲜库的储存方法 “猕猴桃冷库”?

2020-11-11

  猕猴桃的是一种营养价值很高的水果,又称奇异果,含有丰富的维生素C、钙、镁、磷等多种矿物元素,采收期在9月至10月,正值气候温度高的季节,所以在常温下很难储存,只要储存的方法或是温度不恰当,就会出现软化,腐烂,失去水分等现象。

  使用气调库保鲜储藏猕猴桃,可以有效减少猕猴桃的保鲜时间及营养成分,同时也能起到反季节销售,提升猕猴桃的经济价值,也能满足大家在不同季节的消费需求,那么猕猴桃气调保鲜库的储存方法及温度有哪些要求呢?

  预冷

  猕猴桃入冷库贮藏前同其他的水果一样,都需要经过预冷,刚采收回来的果实都会携带着热气,若直接放入冷库大约需要经过一周左右的时间才能将温度状态降低至10C°左右,而使用预冷后只要8-24小时左右便可达到,经过预冷后猕猴桃在储存过程中能够更好的保鲜外,也节约了冷库的前期的负荷耗电,延长冷库的使用寿命,预冷的方法有很多种,有抽风预冷,鼓风预冷,水预冷等等,而在这些方法中,抽风预冷使用较为普遍。

  贮藏

  猕猴桃保鲜库的适宜温度为0-1摄氏度,安全贮藏温度应控制在±1°,并且要注意室内温度的稳定,温度波动过大容易滋生霉菌,增加果实腐烂的机率,另外湿度过大也会影响果实的水分,所以保鲜库库温上下温度不宜超过1C°,是保持果实品和风味的重要因素,因此猕猴桃的贮藏相对湿度应控制在90%-95%之间,如果库内湿度不足时可以采用普通空气加湿器进行加湿,来保持库内湿度的稳定,猕猴桃适宜的氧气浓度为3%,二氧化碳浓度为5%,在这种情况下,猕猴桃的保鲜可以储存6-7个月左右。

  猕猴桃的贮藏使用气调库不仅可以长时间保持猕猴桃新鲜如初,色泽翠绿,并且还能保持猕猴桃的营养成分不流失。但有一点要注意的是:猕猴桃必须单独贮藏,不能与香蕉,苹果等混合储藏,以免相互催熟。


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