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储藏果蔬用气调库好还是用保鲜库比较好?

2020-11-04

  果蔬采摘后,仍然是一个活体,在贮藏过程中它要维持生命,就要断消耗自身的贮藏营养,从而逐渐失去营养价值和鲜活的品质。

  另外虫害也会把农产品的贮藏营养作为美食,结果会造成农产品腐败变质, 失去鲜度和食用价值。

  如何使果蔬采摘后的活体保住营养和鲜活的品质, 温度是重要的影响因素。一般地说,温度越低产品的营养消耗越少,病虫害危害度也越低,保持新鲜品质的时间也越长。

  同时温度变化越小,保鲜效果越好。保鲜温度也不是无限制的低,因为温度低到产品忍受不了时,也会发生冷害或冻害。所以保鲜贮藏要求一个相对稳定的适宜低温条件。大多数果蔬适保鲜温度是0℃左右。

  保鲜库的特点

  1、适用范围广:适合我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。

  2、 贮藏保鲜期长,经济效益高。如葡萄保鲜7个月,苹果6个月,蒜苔7个月后。

  3、 操作技术简单、维修方便。制冷设备微电脑控制温度,自动开机、停机,无需专人监护,配套技术经济实用。

  什么是气调库

  气调库增加气体成分调节,通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制,抑制果蔬呼吸作用,延缓其新陈代谢过程。

  更好地保持果蔬新鲜度和商品性,延长果蔬贮藏期和保鲜期(销售货架期)。

  通常气调贮藏比普通冷库可延长贮藏期0.5—1倍;气调库内储藏的果蔬,出库后先 从"休眠"状态"苏醒"。

  气调库储藏果蔬的特点

  1、很好地保持果蔬原有的形、色、香味;

  2、果实硬度高于普通冷藏;

  3、果实腐烂率低、自然损耗(失水率)低;

  4、延长货架期。由于果蔬长期受低氧气和高二氧化碳的作用,当解除气调状态后果蔬仍有一段很长时间的“滞后效应”或休眠期;

  5、适于长途运输和外销。果蔬质量明显改善,为外销和运销创造了条件;

  6、许多果蔬能够达到季产年销周年供应,创出良好的社会和经济效益。

  如果是短暂的储藏用保鲜库好一点,如果是长期储藏的话选择气调库比较好。


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