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为什么冷藏气调库的价格相对传统冷藏库较高?

2020-06-28

  选择冰箱的时候,很多人对为什么冰箱的价格比传统冰箱高很感兴趣。接下来,多年来从事重庆冷库安装的编辑会告诉大家以下干货


  (1)保鲜效果好,延缓蔬菜老化在贮藏中,蔬菜后熟和老化与其自身的生理变化密切相关。 在气调贮藏环境下,调节氧和二氧化碳的浓度,可以降低呼吸强度和乙烯的生成率,达到延缓果蔬后熟和老化的目的。 像冷藏苹果一样4个月后开始出棉,但空调6个月后的苹果还保持着脆。


  (2)减少贮藏损失,通过气调贮藏抑制蔬菜的呼吸作用、蒸发作用和微生物的生长,使贮藏中的蔬菜制品几乎处于休眠状态,使正常的生理活动小化,显着降低气调贮藏蔬菜制品的总损失率。


  (3)减轻或缓解部分生理失调作用的气调贮藏在完全密闭的环境下用低氧高二氧化碳气体成分进行保鲜,果蔬产品的生理抑制作用显着,因此可以适当提高贮藏环境温度,且有利于空气湿度高,减轻部分果蔬冷害的发生。 在5条件下,把二氧化碳浓度提高到10%~20%可显着降低辣椒的冷害症状。 由于氧浓度降低,水果组织对乙烯的敏感性下降,在一定程度上阻止了苹果等水果褐斑病的发生。


  (4)如果保鲜期达到相同的保鲜质量,空调储藏蔬菜的保鲜期比冷藏蔬菜的保鲜期长得多。 在气调储藏中,低温、低氧、高湿、高二氧化碳的特殊环境使蔬菜的生理代谢低,营养物质和能量消耗少,抗病能力强,因此蔬菜的后熟和老化延迟,贮藏期限大幅度延长。 同时,在流通销售过程中,气调储藏蔬菜的质量明显优于冷藏等其他储藏方法,食品销售货架期也很长。


  (5)安全性好,在任何污染气调储藏过程中都不使用化学药品,储藏环境的气体组成接近空气,在水果储藏过程中不产生对人体有害的物质。 储藏环境的温湿度调节和机械冷藏一样,不会污染水果。


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