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常见肉类冷冻库储存温度及储存时间?

2021-04-14

  随着国民经济的发展,人民生活的水平的提高,人们对肉类的需求也越来越多,而肉类食品的保质期则是肉类食品贮存的关键。冷库的发展也极大的推动了冷链物流产业的发展,反过来冷链物流也促进了冷库的发展。他们之间息息相关,目前,中国有各种肉类食品冷库几百万吨,那么到底肉类食品在冷库中能存放多久呢?肉类食品对冷库内的温度又有什么要求呢?

  肉类冷藏库主要储存牛羊肉、禽类、海鲜类等。肉品冷库建造温度一般在0-18°C,才可以保证肉的新鲜,防止肉里的脂肪氧化和细菌的繁殖。当然,不同的肉类品类,也有着相应符合的温湿度要求,宜达到保鲜、省电。今天,我给大家讲一下常见的肉类冷藏库储藏温湿度要求及存放时间:

  冻猪肉冷库贮藏的相对湿度:85—95%,贮藏温度:-24—-18℃,贮藏期:2-8月。

  冻兔肉冷库贮藏的相对湿度:80—90%,贮藏温度:-24—-18℃,贮藏期:2-8月。

  冻羊肉冷库贮藏的相对湿度:80—85%,贮藏温度:-12—-18℃,贮藏期:3—8月。

  冻火腿冷库贮藏的相对湿度:90—95%,贮藏温度:-24—-18℃,贮藏期:6-8月。

  冻禽肉冷库贮藏的相对湿度:90—95%,贮藏温度:-23.3℃—-17.8℃,贮藏期:12月。

  冻鱼类冷冻冷库储藏温度:-18℃ ,贮藏期:9个月,在-24℃可贮存1年。

  冻虾的贮存温度:-18℃以下。贮藏期:12个月,在-23℃可贮藏14个月;

肉类冷冻库

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